きまぐれ野郎メシ

ジャガイモ・ベーコン

　まあ、レシピは東京新聞に掲載されていた土井善晴さんのもの。新ジャガの季節限定かな。

　

新ジャガ６００g・ベーコン（塊）２００g・ニンニク３片・サラダ油大さじ２・水２と1/2カップ・酒1/2ップ・砂糖大さじ２・醤油大さじ２と1/2カップ。

皮付きじゃがいもを油で炒める。水分がけっこう残ったまま熱した鍋に入れたので、かなりやばかったが、まあなんとかなった。そのあと、ニンニクとベーコンを入れて炒め合わせる。ある程度したら、水と酒を入れて煮る。ニンニクはあらかじめ潰しておく。１５分ほど落とし蓋をして煮る。落とし蓋が無かったのでアルミ箔で代用。ベーコンは正式のレシピでは塊ものであるが、冷蔵庫にある普通のものを利用、したがって写真のようにちょっと情けない感じになってしまう。でも味的にはなんの問題はない。そのあと醤油を入れてまた１０分ほど煮る。水分がなくなるまで煮る。最後に醤油を回しかけて完成。
　ジャガイモの味がいい。小葱をかけてもいいかもしれない。まあ。緑が添えられるので。