気まぐれ野郎メシ（沖縄そばのあんかけ）

沖縄そばを利用。そばは生麺なので、軽く２分くらい湯でるだけ、人参の薄切り、キャベツのザク切り、しめじを適当量合わせ炒め、あんかけにするだけ。
　これは、美味しい。もちろん、いろんな野菜を使ってOK。中途半端に余った野菜を利用すればよい。あんかけの味付けも、塩ベースででも醤油べーすでもよい。私は、沖縄そばの出汁を冷蔵庫に常備している。これはいろんな料理に利用できるので、便利。