気まぐれ野郎メシ（野菜ひき肉あんかけ）

　さて、野菜を炒めて、その上にひき肉のあんかけをしただけのもの。冷蔵庫に野菜があり、どうしたものかとすこしばかり思案した。

　レンコン　１個　　茄子数本　　玉葱１個　　ピーマン　２個　　

　最初にレンコンを。その後ビーマン、茄子、玉葱の順で炒める。お皿に移して、ひき肉を炒めて水溶き片栗粉であんを作り、そのままお皿の野菜にかけただけ。ひき肉は沖縄そばの出汁と、鶏ガラスープのもとで味付け。いつもながらにいい加減な感じだ。